مطبخ زواد الجديد

وقف زواد الخيري – المرحلة الأولى

مطبخ زواد الخيري هو بدايتنا في الشرقية، لمسة حنان، ووجبة من أهل كرم، وصلة رحم، ومع أننا نملك اليوم مطبخًا بإمكانيات كبيرة إلا أننا نتطلع لما أكبر، الجوع لا يرحم أحدًا، ونحن ماضون قدمًا في أداء دورنا في المجتمع والمشاركة الفعالة في تحقيق ثاني أهداف التنمية المستدامة وهو “القضاء على الجوع”.

مواصفات مطبخ زواد الجديد

المساحة

تبلغ مساحة المطبخ الجديد 1000 مترًا مربعًا موزعة على طابقينـ وهي تساوي 3 أضعاف مساحة مطبخنا الحالي.

الطاقة الإنتاجية

من المتوقع أن يتمكن المطبخ الجديد من إنتاج 5000 وجبة طعام يوميًا في المرحلة الأولى، وهو ما يزيد عن 3 أضعاف ما ننتجه اليوم.

فعاليات الإطعام

سوف يعمل المطبخ الجديد يوميًا طوال العام بدلًا من 3 مرات في الأسبوع كما هو الحال اليوم، مما يعني مضاعفة عدد أيام العمل طوال السنة وليس في شهر رمضان فقط.

لمن سيصل طعامنا في مطبخ زواد الجديد؟

اليوم	مع مطبخ زواد الجديد
1000 كبير سن وعاجز ومريض فقير يحصلون على طعامهم ثلاث مرات في الأسبوع طوال السنة.	5000 كبير سن وعاجز ومريض فقير يحصلون على طعامهم ثلاث مرات في الأسبوع طوال السنة.
30000 فقير وطالب وعابر سبيل وضيف لماذدة الرحمن في رمضان كل سنة.	100000 فقير وطالب وعابر سبيل وضيف لمادة الرحمن في رمضان كل سنة.
12000 فقير في 30 قرية فقيرة في رمضان.	40000 فقير في 90 قرية فقيرة في رمضان.100000 فقير وطالب وعابر سبيل وضيف لمادة الرحمن في رمضان كل سنة.

لن نتنازل عن الاستدامة في مطبخ زواد الجديد

لن نقف مكاننا وسوف نتطلع للمستقبل، سوف نعتمد على الحلول الذكية التي تضمن استمرارية أصولنا، وتواجه المتغيرات والظروف غير المتوقعة، وسنكون أمناء على مساهمات مجتمعنا في وقف زواد.

هيكل معدني

يعتمد مطبخ زواد الجديد على أساسات وهيكل معدني قابل للنقل من مكان لآخر لضمان الحفاظ على أصول الصدقات.

ساندويتش بانل Sandwich panel

بديل اقتصادي وآمن وصديق للبيئة سوف يُستخدم لفصل أجزاء المطبخ بعضها عن بعض وبناء الأسقف، قليل الكلفة، يمكن فكه ونقله ولا يؤثر على الأرضيات، عازل للحرارة والضوضاء، صحي وسهل التنظيف.

سباكة ذكية

سوف نقود بمد مواسير المياه والصرف في الأرضيات بدلًا من الجدران ليسهل فكها وتركيبها وصيانتها، سنستخدم أحواض وخزانات الاستانلس ستيل ذات العمر الطويل والقابلة للنقل.

كهرباء ذكية

حلول الكهرباء الذكية تعني استخدامنا لتوصيلات وصناديق خارجية معزولة لحمايتها من المياه والحريق، وسيكون من الممكن نقل التوصيلات بسهولة من مكان لآخر، أو صيانتها واستبدال التالف منها، مع نظام أمان لعزل المناطق التي قد تتعرض لمشكلات كهربائية.

أرضيات الإيبوكسي Epoxy

أرضيات صلبة من الإيبوكسي شديد التحمل والذي يمتاز بعمره الطويل ونظافته مقارنة بالسيراميك العادي، سهل الصيانة واستبدال الأجزاء التالفة، مقاوم جيد للبكتيريا والتعفن.

أعمدة الاستانلس ستيل

أعمدة متعددة الأدوار من الاستانلس ستيل لتعبئة الطعام وإيصاله لمستحقيه بدلًا من صحون القصدير وعلب البلاستيك لتقليل التكاليف وضمان إعادة الاستخدام المتكرر، والحفاظ على موارد البيئة وتقليل الهدر.

سنحرص على النظافة والسلامة في مطبخ زواد الجديد

صحة الأغذية Food Hygiene

سوف يعتمد مطبخنا الجديد على نظام خاص لمراقبة وقياس نسبة البكتيريا والتلوث في مناطق العمل وحفظ الأغذية وتعقيم المكان فورًا في حالة ارتفاعها.

النظافة الشخصية

نظافة العاملين بالمكان تعني نظافة ما سننتجه من طعام، لذا سوف نخصص منطقة للعاملين بالمطبخ لاستبدال الثياب والتعقيم.

دورات مياه بعيدة عن منطقة الإنتاج

إبعاد دورات المياه ومواسير الصرف الصحي عن منطقة الطبخ لمنع التلوث غير المقصود هو ضرورة لا بد منها.

مخطط مطبخ زواد الجديد

الطابق الأول:

القلب النابض بالحب والعطاء والجسد القادر على العمل بعزيمة ونشاط.

سيضم الطابق الأول 5 وحدات رئيسية: وحدة تجهيز اللحوم والدواجن، وحدة التجميد،، وحدة الغسيل، وحدة للطهي والإنتاج، وحدة التعبئة والتغليف، إلى جانب منطقة التحميل على وسائل النقل، وسيشغل مساحة 600 متر مربع مخططة بعناية وعلى أيدي متخصصين لضمان سهولة العمل، السرعة، والأمان.

تجهيزات مطبخ زواد الجديد

أحواض للغسيل	8
مائدة خدمة	21
وحدة أرفف	16
تروللي	8
وحدة تجميد	2
ثلاجة رأسية 2 باب	1
أفران	3
شواية	2
مربع رز	4
بوتاجاز	2
حلة بويلينج	1
مفرمة لحم	2
ميزان كبير	2
قورمة أرتيلون	2
صاعق ناموس	3
ستارة هوائية	2
هود لسحب الأبخرة	3
ماكينة تغليف	1
ماكينة فاكيوم	1

الطابق الثاني:

العقل المفكر والجهاز العصبي القادر على تشغيل هذا الصرح بما فيه من قوى بشرية وإمكانيات مادية.

سيضم الطابق الثاني عددًا من مكاتب الإدارة مخصصة للموظفين لمتابعة سير العمل، الإشراف على وصول الوجبات لمستحقيها، وضع الخطط والاستراتيجيات الخاصة بالتطوير، استقبال التبرعات والبلاغات.

الوقت يداهمنا .. نحن بحاجة للعمل والدعم

نحن نخطط لإنجاز المرحلة الأولى من وقف زواد الخيري قبل حلول شهر مارس 2025، إنه تحدٍ لنا ولكم! احتياجات الأهالي تتزايد، الغلاء لا يرحم أحدًا، المرض وكبر السن والوحدة، جميعها ظروف لا يمكننا التحكم بها، لن يمهلنا الجوع ساعة إضافية، لهذا نحن نسابق الزمن.